К бочковому молоку петербуржцы неравнодушны. И прежде всего благодаря цене - на литре покупатель выигрывает не меньше рубля. Да и приятнее взять продукт, что называется, из рук производителя. Ведь молоко в бочке свеженькое, прямо из совхоза.
Однако именно бочковое молоко может преподнести покупателю неприятный сюрприз. Как выясняется, почти повсеместно оно не соответствует стандарту. По итогам рейда, проведенного Госторгинспекцией по Санкт-Петербургу и Ленинградской области, во всех пробах, взятых из 15 бочек, обнаружены кишечная палочка, повышенное количество мезофильных аэробных и анаэробных микроорганизмов, а вот жирность и плотность, наоборот, понижены.
Как считают специалисты Госторгинспекции, виновны скорее не поставщики-совхозы, а торговые фирмы. Особенно мелкие, не имеющие современных технологических линий. Нередко в оставшееся после торгового дня молоко торговцы добавляют свежее, а если даже бочки пусты, то попросту плохо вымыты. Отсюда наличие палочки. А пониженная жирность и плотность - результат разбавления водой.
Госторгинспекция наложила штрафы на физических лиц - владельцев торговых фирм - в размере 50 тысяч рублей. Руководителям предприятий-изготовителей и торговых точек вынесены предписания о прекращении реализации молока, не соответствующего нормативам. А то, как выполняются предписания, Госторгинспекция собирается проверить в четвертом квартале сего года.
Мы не призываем приверженцев бочкового молока отказаться от любимого продукта. Пейте на здоровье! Только предварительно прокипятив.
Лина ЗЕРНОВА